Zaawansowane wyszukiwanie
  Strona Główna » Sklep » Technika » Przemysł spożywczy » Moje Konto  |  Zawartość Koszyka  |  Do Kasy   
 Wybierz kategorię
Algorytmy Wzorce UML
Bazy danych
Bezpieczeństwo
Bioinformatyka
Biznes Ekonomia Firma
Chemia
DTP Design
E-biznes
Ekonometria
Elektronika Elektrotechnika
Energetyka
Fizyka
GIS
Grafika użytkowa
Hardware
Informatyczne systemy zarządzania
Informatyka w szkole
Internet
Języki programowania
Matematyka
Multimedia
Obsługa komputera
Office
Poradniki
Programowanie gier
Programy inżynierskie
Programy matematyczne
Serwery
Sieci Firewalle Protokoły
Słowniki
Systemy operacyjne
Technika
  Aranżacja wnętrz
  Automatyka Robotyka
  Budowa maszyn
  Budownictwo
  Budownictwo lądowe
  Geologia Hydrologia
  Materiały inżynierskie
  Motoryzacja
  Ochrona środowiska
  Ogrzewanie Klimatyzacja
  Przemysł spożywczy
  Rysunek techniczny
  Spawalnictwo
  Technika
  Technika pomiarowa
  Technika wojskowa
  Tworzywa sztuczne
  Zarządzanie jakością
Telekomunikacja
Tworzenie stron WWW

Zobacz pełny katalog »
 Wydawnictwo:
 BTC
Mikrokontrolery AVR w praktyce Wydanie II

Mikrokontrolery AVR w praktyce Wydanie II

63.00zł
50.40zł
Opracowanie produktów spożywczych Podejście marketingowe 89.25zł 67.83zł
Opracowanie produktów spożywczych Podejście marketingowe

Autor: Mary Earle, Richard Earle, Allan Anderson

ISBN: 978-83-204-3076-9

Ilość stron: 382

Data wydania: 2007

Opracowanie produktów spożywczych, począwszy od niewielkiej zmiany istniejącego asortymentu, a skończywszy na wprowadzaniu na rynek nowości, jest siłą napędową przemysłu spożywczego.

Jest to jednak proces obciążony dużym ryzykiem, często kończący się niepowodzeniem. Jakie są klucze do sukcesu tego procesu? Książka Opracowanie produktów spożywczych. Podejście marketingowe daje odpowiedź na to pytanie.

Napisali ją wybitni specjaliści w dziedzinie badań nad rozwojem rynku żywnościowego, dysponujący doświadczeniem zdobywanym przez ponad 40 lat. W pierwszej i drugiej części książki autorzy omówili zasadnicze elementy procesu opracowania produktu, a mianowicie: ogólną strategię biznesową firmy, poszczególne etapy procesu opracowania produktu, wiedzę niezbędną do realizacji tego procesu, ukierunkowanie opracowania produktu na potrzeby i wymagania klienta/konsumenta.

Zwrócili też uwagę na czynniki decydujące o sukcesie rynkowym i finansowym nowego produktu oraz podkreślili rolę badań rynkowych i konsumenckich przy jego opracowywaniu. W trzeciej części książki opisali cztery przykłady wprowadzenia na rynek nowych produktów spożywczych, które osiągnęły sukces rynkowy i finansowy.

Wydając tę książkę wyszliśmy naprzeciw zapotrzebowaniu na podręcznik akademicki do nauki nowego przedmiotu „opracowanie produktów spożywczych", wykładanego na niektórych uczelniach rolniczych na kierunkach nauki o żywności. Pozycja ta będzie także cennym przewodnikiem dla technologów żywności oraz pracowników działów badawczo-rozwojowego i marketingu firm branży spożywczej.

Rozdziały:

Część I. Wprowadzenie

1. Kluczowe czynniki sukcesu lub niepowodzenia nowych produktów
1.1. Produkty spożywcze - baza dla innowacji
1.1.1. Produkty spożywcze a system żywnościowy
1.1.2. Produkty spożywcze a rynki
1.1.3. Produkty spożywcze a technologia produkcji
1.1.4. Odżywianie a zdrowie
1.1.5. Platformy produktów
1.1.6. Stopień innowacyjności
1.2. Wskaźniki powodzenia i niepowodzenia produktów
1.2.1. Sukces pojedynczego produktu
1.2.2. Sukces projektu opracowywania produktów
1.2.3. Sukces programu opracowywania produktu
1.2.4. Wybór wskaźników sukcesu opracowywania produktu
1.3. Kluczowe czynniki sukcesu produktu
1.4. Proces opracowywania produktu: podstawa sukcesu
1.4.1. Etapy procesu opracowywania nowego produktu
1.4.2. Proces opracowywania produktu w odniesieniu do różnych artykułów
1.5. Zarządzanie gwarantujące sukces
1.5.1. Kierownictwo firmy a opracowywanie produktu
1.5.2. Zarządzanie programem opracowywania produktu
1.5.3. Zarządzanie przedsięwzięciem opracowywania produktu
1.6. Odniesienie do potrzeb konsumentów i rynków: klucz do sukcesu produktu
1.7. Znajomość społeczeństwa, przemysłu i technologii
1.7.1. Znajomość społeczeństw i zmian w nich zachodzących
1.7.2. Znajomość przemysłu i technologii
1.7.3. Kreowanie wiedzy potrzebnej do opracowywania produktu
1.8. Zarządzanie opracowywaniem produktu w przemyśle spożywczym
1.9. Założenia i struktura tej książki

Część II. Główne czynniki zapewniające sukces w opracowywaniu produktu

2. Opracowywanie strategii innowacji
2.1. Możliwości innowacji
2.1.1. Dostrzeżenie możliwości wprowadzenia innowacji
2.1.2. Określenie możliwości innowacji związanych z przedsiębiorstwem
2.2. Włączanie innowacji do strategii biznesu
2.2.1. Łączenie strategii produkcji i strategii innowacji
2.2.2. Łączenie strategii technologii i strategii innowacji
2.2.3. Łączenie strategii rynku i strategii innowacji
2.2.4. Unifikacja - połączona strategia innowacji
2.3. Tworzenie strategii innowacji
2.3.1. Miejsce firmy w systemie żywnościowym
2.3.2. Sposoby osiągania celów innowacyjnych
2.3.3. Organizacja firmy i środki na innowacje
2.4. Doskonalenie strategii innowacji
2.4.1. Analiza oferty projektów innowacji
2.4.2. Możliwości firmy i jej organizacja
2.4.3. Analiza strategiczna i operacyjna
2.4.4. Analiza ilościowa najbardziej odpowiednich strategii
2.4.5. Decyzje
2.4.6. Ogólne zarządzanie innowacjami
2.5. Ukierunkowanie programu opracowywania produktu
2.5.1. Związek z poziomem kompetencji
2.5.2. Związek z portfelem produktów
2.5.3. Analiza portfela produktów
2.5.4. Planowanie nowego portfela produktów
2.5.5. Podział portfela produktów na kategorie
2.6. Przygotowanie strategii opracowywania produktu
2.6.1. Określanie procesu opracowywania produktu, wyników i działań
2.6.2. Przewidywanie sukcesu produktów
2.6.3. Typy strategii opracowywania nowego produktu
2.6.4. Ogólna strategia opracowywania produktu
2.7. Planowanie programu opracowywania produktu

3. Proces opracowywania produktu
3.1. Strategia produktu
3.1.1. Definiowanie projektu
3.1.2. Rozwijanie koncepcji produktu
3.1.3. Specyfikacja projektu produktu
3.1.4. Wykonalność produktu i plan przedsięwzięcia
3.2. Projektowanie produktu i opracowywanie procesu
3.2.1. Etapy projektowania produktu i opracowywania procesu produkcji
3.2.2. Ważne elementy procesu projektowania produktu i opracowywania procesu produkcji
3.2.3. Wnioski dla projektowania produktu i opracowywania procesu produkcji
3.3. Komercjalizacja produktu
3.3.1. Rozpoczęcie komercjalizacji
3.3.2. Projektowanie komercjalizacji produktu
3.3.3. Testowanie
3.3.4. Końcowa integracja
3.4. Wprowadzenie produktu na rynek i ocena
3.4.1. Oczekiwane wyniki wprowadzenia produktu na rynek
3.4.2. Strategie wprowadzania produktu na rynek
3.4.3. Działania związane z wprowadzaniem na rynek nowych produktów
3.4.4. Ocena i kontrola wprowadzania produktu na rynek
3.5. Usługi w opracowywaniu produktu
3.5.1. Usługi
3.5.2. Opracowywanie nowej usługi
3.5.3. Przemysłowe produkty spożywcze i usługi
3.5.4. Opracowywanie usług gastronomicznych
3.6. Dokąd zmierza proces opracowywania produktów spożywczych?

4. Podstawowa wiedza niezbędna do opracowywania produktów
4.1. Technologia, wiedza a system żywnościowy
4.1.1. Wiedza w systemie żywnościowym
4.1.2. Tworzenie i wymiana wiedzy w systemie żywnościowym
4.2. Zarządzanie wiedzą czy sterowanie wiedzą?
4.2.1. Strategiczne kierunki zdobywania wiedzy
4.2.2. Systemy wiedzy
4.3. Wiedza potrzebna do opracowywania produktów
4.3.1. Wiedza technologiczna
4.3.2. Wiedza o środowisku
4.3.3. Zasoby wiedzy
4.3.4. Źródła informacji
4.4. Wiedza utajona w procesie opracowywania produktów
4.4.1. Wiedza indywidualna w procesie opracowywania produktów
4.4.2. Wykorzystanie wiedzy utajonej i jawnej w procesie opracowywania produktów
4.4.3. Przekształcenie wiedzy utajonej w jawną
4.5. Tworzenie wiedzy w procesie opracowywania produktu
4.5.1. Tworzenie wiedzy w przedsiębiorstwie
4.5.2. Kierowanie tworzeniem wiedzy

5. Rola konsumenta w procesie opracowywania produktu
5.1. Rozumienie zachowań konsumenta
5.1.1. Bodźce stymulujące zakup i konsumpcję
5.1.2. Kryteria oceny produktu
5.1.3. Związek między konsumentem i żywnością
5.2. Rozumienie mechanizmu wyboru żywności
5.2.1. Postrzeganie narodowości i przynależności społecznej
5.2.2. Zaangażowanie
5.2.3. Przyzwyczajenia
5.2.4. Stereotypy dotyczące żywności
5.3. Unikanie i akceptacja nowych produktów
5.4. Uwzględnianie potrzeb i życzeń konsumenta przy opracowywaniu produktu
5.4.1. Określanie potrzeb i życzeń konsumenta
5.4.2. Kulturowe potrzeby i życzenia dotyczące żywności
5.4.3. Estetyka i żywność a konsumenci
5.5. Sensoryczne potrzeby i wymagania w opracowywaniu nowego produktu
5.5.1. Cechy sensoryczne produktu
5.5.2. Interakcje cech sensorycznych produktów
5.6. Konsumenci w etapie l: opracowywania strategii produktu
5.6.1. Tworzenie pomysłów na produkt i ich selekcja
5.6.2. Testy konsumenckie w początkowych etapach opracowywania produktu
5.6.3. Definicja i optymalizacja koncepcji produktu
5.6.4. Opracowywanie specyfikacji projektu produktu na podstawie koncepcji produktu
5.7. Konsumenci w etapie 2: projektowania produktu i opracowywania procesu
5.7.1. Włączanie konsumenta w projektowanie produktu i opracowywanie procesu
5.7.2. Ocena cech produktu
5.7.3. Eksperymenty „bali park"
5.7.4. Optymalizacja
5.7.5. Powiększanie skali
5.8. Konsumenci w etapie 3: komercjalizacji produktu
5.8.1. Końcowa konsumencka koncepcja produktu
5.8.2. Konsumenci w projektowaniu marketingu i produkcji
5.8.3. Testowanie produktu rynkowego
5.9. Konsumenci w etapie 4: wprowadzenia produktu na rynek i jego oceny
5.9.1. Wprowadzanie produktu na rynek konsumencki
5.9.2. Konsumencka ocena wprowadzenia produktu na rynek

Część III. Zarządzanie opracowywaniem produktu i doskonalenie procesu

6. Zarządzanie procesem opracowywania produktu
6.1. Zasady zarządzania opracowywaniem produktu
6.1.1. Główna filozofia i rozumienie
6.1.2. Umiejętności
6.1.3. Organizacja
6.2. Ludzie w zarządzaniu opracowywaniem produktu
6.2.1. Dyrektorzy
6.2.2. Dyrektorzy wykonawczy
6.2.3. Kierownicy ds. opracowywania produktu
6.2.4. Kierownicy projektu
6.2.5. Istotne czynniki na poszczególnych szczeblach zarządzania
6.3. Projektowanie procesu opracowywania produktu
6.3.1. Wpływ wiedzy i umiejętności na proces opracowywania produktu
6.3.2. Poziom innowacyjności a proces opracowywania produktu
6.3.3. Inne czynniki w projektowaniu procesu opracowywania produktu
6.3.4. Wykorzystanie procesu opracowywania produktu i wprowadzanie do niego zmian
6.4. Ustalenie kluczowych punktów decyzyjnych i decydentów
6.4.1. Decyzje zwierzchniego kierownictwa
6.4.2. Decyzje kierownika ds. opracowywania produktu
6.4.3. Decyzje kierownika projektu
6.5. Określenie wyników, budżetu i przeszkód
6.5.1. Definiowanie wyników
6.5.2. Ustalanie budżetu
6.5.3. Określanie przeszkód
6.6. Organizacja procesu opracowywania produktu
6.6.1. Identyfikacja działań, wiedzy i umiejętności
6.6.2. Odpowiedzialność, środki i harmonogram działań
6.6.3. Personel wewnętrzny i podwykonawczy
6.7. Zarządzanie procesem opracowywania produktu
6.7.1. Wewnętrzne zarządzanie przedsięwzięciem
6.7.2. Integracja i zarządzanie pracą zewnętrznych agencji
6.8. System organizacyjny firmy przy opracowywaniu produktu
6.8.1. Formy systemu organizacyjnego
6.8.2. Dynamiczne, zmienne systemy organizacyjne firmy

7. Opracowywanie produktu w systemie żywnościowym - analiza przykładów
7.1. Produkcja pierwotna: kreowanie nowej odmiany jabłek
7.1.1. Opracowywanie produktu - nowej odmiany jabłek
7.1.2. Etap 1: strategia produktu z
7.1.4. Etap 3: komercjalizacja produktu
7.1.5. Etap 4: wprowadzenie produktu na rynek i ocena
7.2. Opracowywanie tajskich owoców mango i ich konkurencyjne zalety na rynkach eksportowych
7.2.1. Projekt badań i ich rozwój
7.2.2. Wdrażanie badań
7.2.3. Aspekty komercyjne
7.2.4. Wprowadzenie na rynek
7.3. Produkty przemysłowe: proces opracowywania białek serwatkowych i zarządzanie ich produkcją
7.3.1. Etap 1: strategia opracowywania produktu
7.3.2. Etap 2: projektowanie produktu i opracowywanie procesu
7.3.3. Etap 3: komercjalizacja produktu
7.3.4. Etap 4: wprowadzanie produktu na rynek i ocena
7.4. Produkty konsumpcyjne: nowe produkty i nowa platforma w gamie sosów
7.4.1. Etap l: strategia opracowywania produktu
7.4.2. Etap 2: projektowanie produktu i opracowywanie procesu
7.4.3. Etap 3: komercjalizacja produktu
7.4.4. Etap 4: wprowadzanie produktu na rynek i ocena
7.5. Komentarz do analizy przykładów
7.6. Podziękowania

8. Doskonalenie procesu opracowywania nowych produktów
8.1. Podstawowe wiadomości
8.1.1. Powiązanie z ogólną strategia biznesu
8.1.2. Zrównoważone portfolio nowych produktów
8.1.3. Jasno zdefiniowana strategia opracowywania produktu
8.1.4. Odpowiednie systemy i procesy zarządzania przedsięwzięciem
8.1.5. Odpowiednie zasoby fizyczne i ludzkie
8.1.6. Klimat zaangażowania i poparcia organizacyjnego
8.1.7. Zrozumienie konsumenta, klienta, rynku i środowiska
8.2. Ocena opracowywania produktów
8.2.1. Co to jest benchmarking?
8.2.2. Podstawowe kroki w analizie porównawczej
8.3. Wskaźniki innowacji
8.3.1. Harmonogram pozyskiwania informacji
8.3.2. Wymiar holistyczny
8.3.3. Kryteria doboru wskaźników
8.3.4. Praktyczne wykorzystanie wskaźników innowacji
8.4. Dążenie do ciągłego postępu
8.4.1. Kroki w kierunku stałego postępu
8.4.2. Projekt opracowywania produktu
8.4.3. Program opracowywania produktu
8.4.4. Strategie: biznesu i opracowywania produktu

Opracowanie produktów spożywczych Podejście marketingowe
Tytuł książki: "Opracowanie produktów spożywczych Podejście marketingowe"
Autor: Mary Earle, Richard Earle, Allan Anderson
Wydawnictwo: WNT
Cena: 89.25zł 67.83zł
Klienci, którzy kupili „Opracowanie produktów spożywczych Podejście marketingowe”, kupili także:
<b>Technik logistyk Egzamin zawodowy Testy i zadania z rozwiązaniami</b>, <font color="navy">Marlena Dąbal, Janina Mierzejewska-Majcherek</font>, <font color="green"> Wydawnictwo Difin</font>
Technik logistyk Egzamin zawodowy Testy i zadania z rozwiązaniami, Marlena Dąbal, Janina Mierzejewska-Majcherek, Wydawnictwo Difin
<b>PHP i MySQL tworzenie sklepów internetowych wydanie II</b>, <font color="navy">Daniel Bargieł, Sebastian Marek</font>, <font color="green"> Wydawnictwo HELION</font>
PHP i MySQL tworzenie sklepów internetowych wydanie II, Daniel Bargieł, Sebastian Marek, Wydawnictwo HELION
<b>Budżet zadaniowy w teorii i praktyce</b>, <font color="navy">Kazimiera Winiarska</font>, <font color="green"> Wydawnictwo C.H. BECK</font>
Budżet zadaniowy w teorii i praktyce, Kazimiera Winiarska, Wydawnictwo C.H. BECK
<b>Obraz cyfrowy Reprezentacja kompresja podstawy przetwarzania Standardy JPEG i MPEG</b>, <font color="navy">Marek Domański</font>, <font color="green"> Wydawnictwo WKiŁ</font>
Obraz cyfrowy Reprezentacja kompresja podstawy przetwarzania Standardy JPEG i MPEG, Marek Domański, Wydawnictwo WKiŁ
<b>Trwałość mostów drogowych</b>, <font color="navy">Henryk Czudek, Adam Wysokowski</font>, <font color="green"> Wydawnictwo WKiŁ</font>
Trwałość mostów drogowych, Henryk Czudek, Adam Wysokowski, Wydawnictwo WKiŁ
<b>Transakcje i monety internetowe Kryptologia a biznes - bezpieczeństwo stosowane</b>, <font color="navy">Marek Węgrzyn, Janusz Jabłoński, Marcina Nowakowski</font>, <font color="green"> Wydawnictwo BTC</font>
Transakcje i monety internetowe Kryptologia a biznes - bezpieczeństwo stosowane, Marek Węgrzyn, Janusz Jabłoński, Marcina Nowakowski, Wydawnictwo BTC
<b>Prognozowanie ekonomiczne Teoria przykłady zadania</b>, <font color="navy">Barbara Pawełek, Stanisław Wanat, Aleksander Zeliaś</font>, <font color="green"> Wydawnictwo Naukowe PWN</font>
Prognozowanie ekonomiczne Teoria przykłady zadania, Barbara Pawełek, Stanisław Wanat, Aleksander Zeliaś, Wydawnictwo Naukowe PWN
<b>Nanomateriały inżynierskie konstrukcyjne i funkcjonalne</b>, <font color="navy">Krzysztof Kurzydłowski, Małgorzata Lewandowska</font>, <font color="green"> Wydawnictwo Naukowe PWN</font>
Nanomateriały inżynierskie konstrukcyjne i funkcjonalne, Krzysztof Kurzydłowski, Małgorzata Lewandowska, Wydawnictwo Naukowe PWN
<b>Wzorzec MVC w PHP dla profesjonalistów</b>, <font color="navy">Chris Pitt</font>, <font color="green"> Wydawnictwo HELION</font>
Wzorzec MVC w PHP dla profesjonalistów, Chris Pitt, Wydawnictwo HELION
 Koszyk
0 przedmiotów
Producent
Tu można zobaczyć wszystkie książki z wydawnictwa:

Wydawnictwo WNT
 Kategoria:
 SQL
MySQL szybki start wydanie II

MySQL szybki start wydanie II

82.95zł
58.89zł
Informacje
Regulamin sklepu.
Koszty wysyłki.
Polityka prywatności.
Jak kupować?
Napisz do Nas.
 Wydawnictwa
 Poradniki
OpenGL programowanie gier Kevin Hawkins, Dave Astle HELION
Bezpieczeństwo w sieciach Windows Marcin Szeliga HELION
Modelowanie bryłowe w systemie CATIA przykłady i ćwiczenia Marek Wyleżoł HELION
ArchiCAD 10 Karl Heinz Sperber HELION
ArchiCad 8.1/9 Rafał Ślęk HELION
Więcej niż C++ Wprowadzenie do bibliotek Boost Bjorn Karlsson HELION
Kwalifikacja EE.08. Montaż i eksploatacja systemów komputerowych, urządzeń peryferyjnych i sieci. Część 2. Systemy opera Tomasz Kowalski, Tomasz Orkisz HELION
Antywzorce języka SQL Jak unikać pułapek podczas programowania baz danych Bill Karwin HELION
Chłodnictwo Technologia w piekarni Klaus Losche Naukowe PWN

czwartek, 20 wrzesień 2018   Mapa strony |  Nowości |  Dzisiejsze promocje |  Koszty wysyłki |  Kontakt z nami