Zaawansowane wyszukiwanie
  Strona Główna » Sklep » Technika » Przemysł spożywczy » Moje Konto  |  Zawartość Koszyka  |  Do Kasy   
 Wybierz kategorię
Algorytmy Wzorce UML
Bazy danych
Bezpieczeństwo
Bioinformatyka
Biznes Ekonomia Firma
Chemia
DTP Design
E-biznes
Ekonometria
Elektronika Elektrotechnika
Energetyka
Fizyka
GIS
Grafika użytkowa
Hardware
Informatyczne systemy zarządzania
Informatyka w szkole
Internet
Języki programowania
Matematyka
Multimedia
Obsługa komputera
Office
Poradniki
Programowanie gier
Programy inżynierskie
Programy matematyczne
Serwery
Sieci Firewalle Protokoły
Słowniki
Systemy operacyjne
Technika
  Aranżacja wnętrz
  Automatyka Robotyka
  Budowa maszyn
  Budownictwo
  Budownictwo lądowe
  Geologia Hydrologia
  Materiały inżynierskie
  Motoryzacja
  Ochrona środowiska
  Ogrzewanie Klimatyzacja
  Przemysł spożywczy
  Rysunek techniczny
  Spawalnictwo
  Technika
  Technika pomiarowa
  Technika wojskowa
  Tworzywa sztuczne
  Zarządzanie jakością
Telekomunikacja
Tworzenie stron WWW

Zobacz pełny katalog »
 Wydawnictwo:
 MsPress
Vademecum Administratora Windows Server 2012

Vademecum Administratora Windows Server 2012

81.90zł
65.52zł
Ogólna technologia żywności Wydanie 8 51.98zł
Ogólna technologia żywności Wydanie 8

Autor: E. Pijanowski, M. Dłużewski

ISBN: 83-204-2889-0

Ilość stron: 586

Data wydania: 2009 (wydanie 9)

Jest to kompendium wiedzy z zakresu technologii żywności. Scharakteryzowano w nim główne źródła żywności, surowce przemysłu żywnościowego i produkty spożywcze. Opisano szczegółowe operacje i procesy przetwarzania żywności, metody jej utrwalania, a także materiały i metody pomocnicze stosowane w technologii żywności.

W VIII wydaniu książki uaktualniono dane liczbowe dotyczące bilansu żywności, zasobów wód słodkich i morskich, udziału przemysłu żywnościowego w gospodarce żywnościowej, a także produkcji i zużycia na cele żywieniowe głównych surowców przemysłu żywnościowego.

Podręcznik jest przeznaczony dla studentów chemii spożywczej i technologii żywności politechnik i akademii rolniczych. Będzie także pomocny inżynierom i technikom zatrudnionym w przemyśle żywnościowym.

Rozdziały:

Część pierwsza - Wstęp do technologii żywności
1. Technologia żywności, bilans żywności, przemysł spożywczy, gospodarka żywnościowa
2. Krótka charakterystyka głównych surowców przemysłu spożywczego, ich odbiór i czyszczenie
3. Produkty spożywcze i ich jakość

Część druga - Operacje i procesy związane z przetwarzaniem żywności
4. Operacje mechaniczne
5. Operacje termiczne
6. Niektóre operacje typu dyfuzyjnego
7. Procesy i operacje fizykochemiczne
8. Procesy chemiczne w technologii żywności
9. Procesy biotechnologiczne w technologii żywności

Część trzecia - Metody utrwalania żywności
10. Ogólne zasady utrwalania żywności
11. Utrwalanie żywności metodą chłodzenia lub zamrażania
12. Utrwalanie żywności za pomocą ogrzewania
13. Utrwalanie żywności oparte na odwadnianiu i na dodawania substancji osmoaktywnych
14. Utrwalanie żywności przez zakwaszanie i metodą chemiczną
15. Niekonwencjonalne, nietypowe i skojarzone metody utrwalania żywności

Część czwarta - Materiały i techniki pomocnicze w technologii żywności
16. Stosowanie dodatków funkcjonalnych do żywności
17. Mycie i dezynsekcja urządzeń i opakowań
18. Pakowanie żywności
19. Przechowywanie i transport żywności
20. Kontrola procesu produkcyjnego
21. Gospodarowanie energią, wodą i ochrona środowiska

Ogólna technologia żywności Wydanie 8
--- Pozycja niedostępna.---
Klienci, którzy kupili „Ogólna technologia żywności Wydanie 8”, kupili także:
<b>Administrowanie sieciowymi protokołami komunikacyjnymi</b>, <font color="navy">Stanisław Wszelak</font>, <font color="green"> Wydawnictwo HELION</font>
Administrowanie sieciowymi protokołami komunikacyjnymi, Stanisław Wszelak, Wydawnictwo HELION
<b>Przedsiębiorczość zdyscyplinowana Od startupu do sukcesu w 24 krokach</b>, <font color="navy">Bill Aulet</font>, <font color="green"> Wydawnictwo Onepress</font>
Przedsiębiorczość zdyscyplinowana Od startupu do sukcesu w 24 krokach, Bill Aulet, Wydawnictwo Onepress
<b>888 porad do twojego domu</b>, <font color="navy">Praca zbiorowa</font>, <font color="green"> Wydawnictwo Feeria</font>
888 porad do twojego domu, Praca zbiorowa, Wydawnictwo Feeria
<b>Metody probabilistyczne i obliczenia Algorytmy randomizowane i analiza probabilistyczna</b>, <font color="navy">Michael Mitzenmacher, Eli Upfal</font>, <font color="green"> Wydawnictwo WNT</font>
Metody probabilistyczne i obliczenia Algorytmy randomizowane i analiza probabilistyczna, Michael Mitzenmacher, Eli Upfal, Wydawnictwo WNT
<b>Księgowość dla nieksięgowych Wydanie VI</b>, <font color="navy">Graham Mott</font>, <font color="green"> Wydawnictwo Onepress</font>
Księgowość dla nieksięgowych Wydanie VI, Graham Mott, Wydawnictwo Onepress
<b>Sieci komputerowe Wydanie V</b>, <font color="navy">Andrew S. Tanenbaum, David J. Wetherall</font>, <font color="green"> Wydawnictwo HELION</font>
Sieci komputerowe Wydanie V, Andrew S. Tanenbaum, David J. Wetherall, Wydawnictwo HELION
<b>50 niebezpiecznych zabaw, których nie powinieneś zabraniać dziecku</b>, <font color="navy">Gever Tulley, Julie Spiegler</font>, <font color="green"> Wydawnictwo Septem</font>
50 niebezpiecznych zabaw, których nie powinieneś zabraniać dziecku, Gever Tulley, Julie Spiegler, Wydawnictwo Septem
<b>Efektywność logistyki. Aspekt systemowy i zarządczy</b>, <font color="navy">Piotr Blaik</font>, <font color="green"> Wydawnictwo PWE</font>
Efektywność logistyki. Aspekt systemowy i zarządczy, Piotr Blaik, Wydawnictwo PWE
<b>Chemia fizyczna</b>, <font color="navy">Peter Atkins, Julio de Paula</font>, <font color="green"> Wydawnictwo Naukowe PWN</font>
Chemia fizyczna, Peter Atkins, Julio de Paula, Wydawnictwo Naukowe PWN
 Koszyk
1 x Zarządzanie jakością żywności Systemy, koncepcje, instrumenty
50.15zł
Producent
Tu można zobaczyć wszystkie książki z wydawnictwa:

Wydawnictwo WNT
 Kategoria:
 Windows 2012 serwer
Egzamin 70-741: Windows Server 2016 - Praca w sieci

Egzamin 70-741: Windows Server 2016 - Praca w sieci

98.70zł
78.96zł
Informacje
Regulamin sklepu.
Koszty wysyłki.
Polityka prywatności.
Jak kupować?
Napisz do Nas.
 Wydawnictwa
 Poradniki
Solid Edge 17 Podstawy Grzegorz Kazimierczak HELION
SQL optymalizacja Dan Tow HELION
Podstawy fizyki Tom 3 Wydanie 2 David Halliday, Robert Resnick, Jearl Walker Naukowe PWN
Układy mikroprocesorowe przykłady rozwiązań Bartłomiej Zieliński HELION
Perełki programowania gier Vademecum profesjonalisty Tom 6 Mike Dickheiser HELION
Perełki programowania gier Vademecum profesjonalisty Tom 3 Dante Treglia HELION
Biologia Chemia Fizyka Jakie to proste! Carol Vorderman Arkady
OpenGL programowanie gier Kevin Hawkins, Dave Astle HELION
Wyrażenia regularne Jeffrey E. F. Friedl HELION

poniedziałek, 23 lipiec 2018   Mapa strony |  Nowości |  Dzisiejsze promocje |  Koszty wysyłki |  Kontakt z nami